一块“白皮儿”——宝稼营糕点的“家乡味”

凌晨4点，

大多数人还沉浸在睡梦中，

而他们的一天已经开始了

……

为保证糕点的新鲜度和口感，

宝稼营村的糕点铺早早就亮起了灯，

糕点师傅们也陆陆续续开始劳作。

春去秋来，四季更迭，

这几盏灯从来都是准时亮起，

这些灯照亮的不只是小小的店铺，

更照亮了在这店铺里辛勤劳作的普通人的生活。

始于1997年，

拥有近30年历史的老字号糕点店--宝稼营糕点

位于武清区徐官屯街道宝稼营村

属于武清特色食品

主要生产津八件、老式蛋糕、老式桃酥、月饼等

共三大类20多个品种

老一辈儿奋斗出的“家乡味”

“哪有什么捷径可以走，

习近平总书记说了‘幸福都是奋斗出来的’！”

看着络绎不绝的顾客，

宝稼营糕点店老板笑着说，

脸上写满了自豪。

“宝稼营糕点创立的初衷是为学一门手艺，糕点的品种多、制作过程繁琐，需要付出较高强度的劳动，从原料的采购加工，到馅料的选择配比，再到蒸煮、研磨，每一道制作工序都颇有讲究，现如今，经过我们这两代人的传承，这门手艺已成为一种家乡味，我认为这是对我们的肯定，我们用自己的双手创造了美好生活，我们要一直做下去。”他们坚守初心，坚持顾客至上，这既是对美食的执着，也是对文化的传承。

多年来，宝稼营糕点讲究“古法原香，传统手工”，以传统津八件为主，又称白皮儿，以枣泥、豆沙、红果、菠萝等为主要馅料，另有黑芝麻、栗蓉、青红丝、玫瑰、五仁、山楂等馅料，配以白糖、蜂蜜等精制而成，具有重油、轻糖等特点，口感酥松绵软、馅料细腻，深受大家的欢迎。

新一辈儿奋斗出的“品牌观”

传承不是停滞不前，而是站在这“巨人的肩膀上”，不断进行产品的创新与发展，宝稼营糕点新品的研发一直秉持老一辈的理念“好品质源于选好材，真材实料才能做出好味道”。也正因如此，宝稼营糕点才能成为经过时间检验而流传下来的“老字号”。

食品行业机械化生产已成为日常，但为保证“家乡味”，宝稼营糕点依旧坚持纯手工制作。为满足消费者需求，宝稼营糕点几十年来不断扩大经营，村内现有宝稼营糕点店和宝稼营鼎福记糕点店2家直营店，在徐官屯、杨村、东蒲洼、下朱庄等地有7家分店，同时，经营者紧跟时代发展，充分利用微信朋友圈、抖音、快手等新媒体手段开启线上销售模式。宝稼营糕点在工艺和口味上不断创新，陆续推出绿豆冰糕、麦芽糖腰果夹心饼干、木糖醇白皮儿等新品，得到年轻人的普遍认同。

奋斗—创造美好生活

习近平总书记强调“幸福都是奋斗出来的”，宝稼营糕点不只是技艺的传承，更是劳动人民勤劳致富的缩影。宝稼营糕点的发展离不开老一辈们的熏陶，正是在老一辈糕点人的艰苦奋斗下，形成了良好的家风，不断滋养着、影响着后代子孙，为他们的奋斗之路把准方向，为宝稼营糕点的发展引路掌舵。

每逢节假日，宝稼营糕点店门口总会排起长队，河北、北京等地也有人专门驱车而来，只为一盒“白皮儿”点心。一个人对家乡的思念都是从味道开始的，而宝稼营点心寄托的浓浓乡愁，就是在宣告着：“白皮儿”已不单纯是一种食物，它更是一个符号，一个印记，一份回家探亲的伴手礼，一个思乡时候的引子。浓厚的香油味儿里，混着的是天津人对旧时光的缕缕情丝，甜腻的馅料里掺的是天津历史文化的代代传承。