天津香格里拉“一箸云南，滇味烟火”香宫云南美食节

彩云之南的山野灵气，遇上粤菜的精致细腻，会碰撞出怎样的味蕾火花？

2026年9月16日至9月27日，天津香格里拉香宫中餐厅推出“一箸云南”美食节。本次活动特邀昆明香格里拉中餐行政总厨马绍安（Mark Ma）坐镇津门，以30余载烹饪功力，为食客呈现一场兼具地道风味与国际视野的滇菜盛宴。

马绍安师傅来自云南红河州，自1993年入行以来，始终致力于推动滇菜的创新升级与国际化表达。他坚持“春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜”的四季食鲜理念，将少数民族特色食材与现代烹饪智慧相结合，让滇菜走出了大山，走向了全国乃至世界。

本次美食节，马师傅将云南独有的野生菌、花卉、根茎蔬果等“山野食材”，巧妙融入粤菜的烹饪技法与摆盘美学中。食客不仅能品尝到经典的“云南松茸竹笙汽锅鸡”，更能体验到如“脆皮虾皇干巴菌配腌菜膏”等极具创意的融合菜品——干巴菌的浓郁野香与虾皇的鲜甜在粤式脆皮技法下巧妙平衡，再佐以云南特有的腌菜膏解腻提鲜，口感层次丰富，令人耳目一新。除此之外，还有融合创新的“傣味香茅明虾球”、“松露羊奶乳饼佐个旧泡梨”等精彩菜品等您品尝。这种“地道为本、精致为形、融合为魂”的创作理念，让每一道菜品都成为连接云南山水与都市餐桌的艺术品。

除了融合创新菜品外，食客还可品尝到“玫瑰遗香鲜花饼”“七彩菌火锅”等经典滇式美味。在这个金秋九月，无需远行千里，只需一箸之间，便能在海河畔品味到优雅精致的滇味烟火。